Serveringstillstånd för alkohol

Riksdagen har beslutat att bland annat avskaffa kravet på matservering och eget kök vid serveringstillstånd från den 1 juni 2026.

Detta innebär kortfattat att följande krav och bestämmelser avskaffas:

• kravet på matservering och eget kök för serveringstillstånd
• bestämmelserna om sittplatser och drinkbarer
• kravet på eget kök för serveringstillstånd för cateringverksamhet
• kravet på matservering vid servering av folköl.

Det innebär att det inte kommer att krävas något kök eller matservering för att kunna få serveringstillstånd eller för att få servera folköl. Kravet att det ska finnas ett lämpligt antal sittplatser tas också bort, liksom bestämmelsen att en drinkbar bara får ta upp en mindre del av serveringsstället.

Kravet på eget kök vid cateringverksamhet tas bort, däremot kommer kravet på servering av mat vid catering att finnas kvar.

Tidplan för lagändringen

• 1 juni 2026 – lagändringen träder i kraft.

Vad betyder lagändringen för dig?

För dig som har eller planerar att söka serveringstillstånd innebär det att:

• Du kan servera alkoholdrycker utan att erbjuda mat
• Barer och pubar får större frihet att utforma sin verksamhet
• Kommunen lägger större vikt vid ordning, nykterhet och en trygg serveringsmiljö

Det är fortfarande tillåtet att servera mat, men det är inte längre ett krav enligt alkohollagen.

Det här gäller fortfarande:

Även om matkravet har tagits bort gäller fortsatt att:

• Alkoholserveringen ska ske ansvarsfullt
• Verksamheten inte får orsaka ordningsstörningar
• Kommunen har tillsyn över serveringsställen
• Ditt företag behöver vara registrerat som livsmedelsanläggning hos miljöförvaltningen eftersom drycker klassas som livsmedel

Andra regler, till exempel enligt livsmedelslagen, ordningslagen eller lokala föreskrifter, kan fortfarande påverka din verksamhet.

Vanliga frågor

När kan jag ansöka om serveringstillstånd utifrån de nya reglerna?

Förvaltningen kan fatta beslut enligt de nya reglerna tidigast 1 juni 2026.

Vill du ändå ansöka enligt de nya reglerna innan 1 juni 2026 så måste du vara tydlig med detta i din ansökan.

Behöver jag söka nytt tillstånd?

Nej, om du har ett serveringstillstånd kommer det fortsätta gälla som tidigare.

Vad behöver jag göra om jag inte längre vill servera mat?

Om en verksamhet ändrar inriktning, exempelvis helt slutar att servera mat måste detta anmälas till kommunen enligt Alkohollagen 9:11.

Behöver jag göra en anmälan om jag bara vill stänga köket tidigare?

Nej, om verksamheten endast ändrar meny eller tider för matservering anses detta inte vara att ändra inriktning.